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Presentando un nuevo vino en Tacoronte-Acentejo

La Casa Museo Insular de la Vid y el Vino de Tenerife fue el escenario escogido por Bodegas Domínguez IV Generación para presentar en sociedad su último lanzamiento, un vino dulce que ha llamado Domínguez Dulce.

El acto corrió a cargo de de D. Carlos González y D. Gabriel Morales, gerente y enólogo respectivamente que hicieron una presentación de la Bodega así como una explicación detallada sobre el modo de elaboración y las características del vino que se presentaba esa noche y ante las más de 70 personas que se allí se dieron cita.

El nuevo vino dulce que sale al mercado con Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo, está elaborado según los sistemas tradicionales usados antiguamente en las bodegas de la zona, que les han sido legados del Ilmo. Sr. D. José Domínguez Ramos a través de cuatro generaciones.

Para su producción se han usado uvas de malvasía y listán blanco que se vendimian sobremaduras y se asolean durante dos semanas sobre esteras. Posteriormente se despalillan, se pisan de forma manual y fermentan parcialmente con hollejos.

El resultado es un vino de color amarillo oro que presenta una gran complejidad aromática con recuerdos a frutos secos, cítricos, orejones y caramelo. En boca se presenta equilibrado y untuoso, con una acidez elevada que se conjuga perfectamente con el dulzor del vino y con un amargor final que le confieren un postgusto muy largo y que invita a tomar otra copa.

La bodega declaró que con este vino, de producción limitada, intentan recuperar los antiguos vinos canarios, vinos viajeros, vinos de reyes, "vinos que alegran la vida y perfuman la sangre".

OCM vitivinícola

Nuestro paisaje vitícola cambia progresivamente hacia formas competitivas de producción de uva de calidad. Reconvirtiendo apostamos por el futuro de la viña en la comarca.

¿ENCUENTRAS DIFERENCIAS ENTRE ESTAS IMÁGENES?

Fijando bien la mirada comprobarás que lo único que se mantiene en las dos fotografías es la hilera de casas del fondo junto con los castañeros situados en el vértice superior derecho. El resto de la imagen, es decir, el viñedo ha sido reconvertido en un breve período de tiempo y ya nuestro viticultor recoge cosecha con su nuevo sistema de espaldera. Ambas imágenes se distancian en el tiempo por un período apenas de tres años. Todo ello ha sido posible gracias al entusiasmo y la apuesta decidida del viticultor por mejorar su finca y evitar el abandono de la misma. Al igual que el viticultor de este ejemplo, más de 200 viticultores en nuestra comarca han contado con las ayudas económicas procedentes de la Unión Europea que se pueden solicitar a través del C.R.D.O Tacoronte-Acentejo(922560107/ www.tacovin.com ) ; éstas llegan a cubrir cubrir hasta un 75% de los costes de reconversión. Si tiene viñedo, ¡no deje pasar esta oportunidad!

Los sonidos del vino

Se trata de una muestra cronológica de las labores que se realizan durante el año en elç cultivo de la viña y la elaboración del vino.

Con este documento audiovisual Bodegas Monje quiere rendir homenaje al viticultor canario y acercar al público nuestra particular vitivinicultura; una tradición presente en la familia Monje desde 1750.

El original audiovisual con música interpretada por Domingo Corujo con timple, tiene una duración de 9 minutos aproximadamente. Su precio es de 5 y además de en las propias instalaciones de la Bodega y en la Casa del Vino La Baranda, se puede adquirir en tiendas especializadas.

"Maridajes canarios, armonía entre vinos y platos"

Les acercamos hasta estas páginas el primer libro editado en Canarias sobre el tema del maridaje entre vinos y gastronomía; presenta un repertorio de 35 armonías, realizadas con vinos elaborados por 16 bodegas diferentes 13 de Tenerife, (6 de ellos de Tacoronte-Acentejo) y 3 de Lanzarote, entre los que hay blancos -secos, afrutados y dulces, tintos jóvenes, maceración carbónica, barricas y dulces, espumoso y un vinagre.

Los platos seleccionados para este trabajo son de componentes tradicionales de la gastronomía canaria pero evolucionados para adaptarse a las nuevas tendencias de la cocina.

De venta en El Corte Inglés, librerías y tiendas especializadas, la edición en tapa dura y cosido, presenta 110 páginas a color, con textos sobre los maridajes, los consejos reguladores canarios, etc. Resaltar el espectacular trabajo fotográfico conque cuenta el libro.

La obra ha sido posible por la colaboración de un grupo de profesionales: Roger Méndez fotógrafo publicitario, Hugo Pérez del Valle sumiller, Rogelio Quintero cocinero, Pedro Rguez. Dios cocinerorepostero y Priverno autores de la idea, diseño y maquetación, así como editores del mismo.

Concurso regional de catadores de vino

La música y el vino Tacoronte-Acentejo

Chiqui Pérez Canción Jazz y Augusto Baez fueron la nota musical

La Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo ha continuado en los últimos meses entrelazando el vino y la música en forma de cenas cuya combinación ha resultado ser un todo un éxito.

Las últimas cenas celebradas han sido en Santa Cruz de Tenerife, por un lado en la Tasca El Covacho y por otro en el Restaurante Maha-Kala donde en ambas noches se registró un lleno absoluto.

En el Covacho, la propuesta musical vino de mano de la cantante Chiqui Pérez y la oferta gastronómica de la mano de Pedro Nel Restrepo. La noche comenzó con un sugerente Aperitivo

de la Casa seguido de una Tarrina de Foie sobre Carpaccio de Higos acompañados por un Isleta Malvasía 2003 de Bodegas La Isleta. Con el segundo vino de la noche, un Viña Santo Domingo Blanco 2003 de Bodegas Teximar, le acompañó un suculento Timbal de Aguacate y Langostinos para continuar con una Dorada con Pisto y Membrillo. El siguiente plato fue unas sabrosas Chuletitas de Cordero con Batata y Romero que vinieron acompañadas del Cráter Tinto 2002 de Bodegas Buten. El menú concluyó con una Piña Caramelizada y Espuma de coco junto a una copa de Viña Norte Humboldt 2002 un cadencioso vino tinto dulce que elabora Bodegas Insulares Tenerife y que puso el punto final de la muestra que deleitó a lo largo de las dos noche a todos los asistentes que se dieron cita en El Covacho.

En el Maha-Kala, con el trío de Augusto Baéz y las propuestas gastronómicas de David Toscano la noche comenzó degustando un Bol de lechugas biológicas con gelatinas de frutas de temporada, queso palmero, con aliño de cítricos y miel de Tenerife, acompañado del vino Tagoror Blanco cosecha 2003 de Bodegas Tagoror. Se continuó con una Trufa de morcilla canaria al sésamo con bouquet de berros y reducción de tinto la palmera y después los comensales se vieron sorprendidos con una Pasta fresca al gofio rellena de puchero canario con dos mojos. Ambos platos se tomaron con el vino La Palmera tinto cosecha 2003 de Bodegas La Palmera. El siguiente plato fue Cordero en salmorejo con patitas al tomillo que combinó perfectamente con el Mocanero tinto barrica de la cosecha de 2003.

El punto final lo puso un Bizcocho de frutos secos y helado de canela con el Humboldt blanco dulce de 1997 que elabora Bodegas Insulares Tenerife.

Estas cenas musicales que Tacoronte-Acentejo organizó para todos los consumidores que entienden el vino como algo más que una bebida, como un componente de nuestra cultura, resultó una vez más ser un deleite para los cinco sentidos. El Consejo Regulador tiene previsto seguir con este ciclo de cenas a lo largo de 2005.

Por primera vez el Concurso Regional de Catadores de Vinos se celebra dentro de la quincena de vinos celebrada en el mes de diciembre. El esperado concurso anual, patrocinado por La Caixa, contó en esta ocasión con un total de catorce entusiastas participantes, de los cuales pasaron seis a la fase final que fue la que determinó a los tres ganadores de este año. D. Gonzalo Jiménez de la Espada se alzó con el máximo galardón "Sol de Oro" y por lo tanto el 100% de su peso en vino, mientras que el "Sol de Plata" fue para D. Ignacio Santana que también se llevó el 50% de su peso en vino. El "Sol de Bronce" recayó en D. Jesús del Castillo que ha ganado el 25% de su peso en vino de la D.O. Tacoronte-Acentejo.

Noviembre: mes del vino Tacoronte-Acentejo en La Laguna

Se trata de un atractivo y variado programa de actividades en el que el vino fue el protagonista indiscutible

Este es el título que dió nombre a la última iniciativa puesta en marcha por el Consejo Regulador Tacoronte-Acentejo que en su propósito de ser una Denominación de Origen conocida y cercana al consumidor, diseñó un programa de actividades que se desarrolló en diversas vinotecas y tiendas especializadas de la ciudad de San Cristóbal de La Laguna a lo largo del pasado mes de noviembre.

La campaña fue presentada en rueda de prensa por la Presidenta de la Denominación de Origen, Dª.Lourdes Fernández López quien estuvo acompañada por la alcaldesa de la ciudad lagunera, Ilma. Sra. Dª. Ana María Oramas. Al finalizar el acto se realizó una degustación de diversos vinos laguneros embotellados bajo D.O. Tacoronte-Acentejo.

El programa de actos contempló para todas las tardes de los jueves y viernes del mes degustaciones de vino gratuitas en las tiendas colaboradoras y así a lo largo de noviembre se pudieron probar más de una treintena de vinos diferentes.

Los cursos de cata tan demandados por los consumidores a lo largo de todo el año, se vieron reflejados en esta iniciativa pues para la ocasión se programaron dos cursos de cata de vinos; un curso de iniciación que se desarrolló en la Vinoteca La Reserva y de II nivel que se impartió en Exquisiteces Zebina.

A lo largo del mes se realizaron dos presentaciones de productos, Bodegas Buten presentó en la Vinoteca La Reserva el Cráter 2003. La otra fues la presentación del Malvasía dulce de Bodegas El Lomo en la Vinoteca Campos de Fresa.

El programa de actos reflejó también dos catas comentadas; la primera se celebró en Exquisiteces Zebina, los protagonistas de la noche fueron la amplia gama de vinos que elabora Bodegas Insulares Tenerife. La siguiente cata fue en Atlántida Artesanía. Allí también el enólogo de Bodegas Viña Orlara realizaró una cata comentada de los vinos que están elaborando en la actualidad.

Otro de los días el Consejo Regulador nos invitó a aprender a disfrutar del vino en casa a través de la charla que impartió el sumiller D. Sergio Santos en el Casino de La Laguna.

Con el propósito de dar a conocer algunas de las Bodegas de Tacoronte- Acentejo ubicadas en el municipio de La Laguna su Consejo Regulador realizó durante dos fines de semana, excursiones que llevaron a los interesados hasta Bodegas Viña Orlara, Bodegas Viña El Drago y Bodegas El Guincho, así como a visitar algunas zonas de viñedos.

Como actividad complementaria se realizó un Circuito de Excelencia de Restaurantes y Tascas para los clientes de la Tasca Las Cazuelitas del Marqués que de este modo pasa a formar parte del mencionado Circuito de Excelencia con que cuenta la Denominación de Origen.

Este es en resumen el atractivo plan que desarrolló Tacoronte-Acentejo en el mes de noviembre, un mes que siempre estuvo muy vinculado al vino, un mes en el que se comienzan a probar los vinos nuevos, cuando en la víspera del día 30, festividad de San Andrés se abren las bodegas para tan conmemorable celebración.

La Laguna fue en esta ocasión escenario inigualable para la promoción de los vinos Tacoronte-Acentejo, ciudad que concentra un gran número de tiendas especializadas y con el perfil idóneo de los consumidores de los vinos Tacoronte-Acentejo.

Cabe destacar que como municipio forma parte de la Denominación de Origen, con más de 200 hectáreas de viñedo inscrito, unos 207 socios viticultores y 9 bodegas embotelladoras bajo Denominación de Origen emplazadas dentro del municipio.

Se trata de un atractivo y variado programa de actividades en el que el vino fue el protagonista indiscutible

Queremos desde estas páginas agradecer muy sinceramente la colaboración que recibimos por parte de todas las tiendas especializadas que han colaborado en este proyecto:

. ATLÁNTIDA ARTESANÍA (C/ SAN AGUSTÍN, 55)
. CAMPOS DE FRESA (PLAZA DE LA CONCEPCIÓN, 24)
. ESPECIALIDADES JUAN CARLOS (PUESTO 28, MERCADO DE LA LAGUNA)
. EXQUISITECES ZEBINA (C/ HERRADORES, 66)
. LA TRASTIENDA DEL JAMÓN (AVDA. EMBAJADOR ALBERTO DE ARMAS ED. FUNCA LOCAL 2. SAN BENITO)
. VINOTECA EL LAGAR (C/ SAN ANTONIO, 6)
. VINOTECA LA RESERVA (C/ CRUZ DE CANDELARIA, 20)

Tacoronte-Acentejo clausura una nueva edición de su quincena del vino

Los participantes pudieron disfrutar de los más de 80 tipos de vinos disponibles en la degustación especial

Cuatro años lleva ya el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo organizando una quincena especial para promocionar todos sus vinos durante el mes de diciembre y siempre en el marco de la Casa-Museo Insular de la Vid y el Vino de Tenerife.

Este fue el punto de encuentro de todos los aficionados al mundo vitivinícola con que cuenta la isla de Tenerife, así como el de todos los visitantes que durante esos días se dieron cita en El Sauzal y es que, desde el 8 al 22 de diciembre más de 80 tipos de vinos diferentes de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo se pudieron disfrutar en la sala de degustación del mencionado Museo del Vino.

La quincena, que alcanzó un alto grado de participación, contó con una serie de actos desarrollados paralelamente como fue, entre otros la presentación de un nuevo Vino Dulce elaborado por una de las bodegas acogidas a esta D.O., Bodegas Domínguez IV Generación, una charla sobre Elaboración de vinos dulces impartida por el enólogo de Bodegas

Insulares Tenerife, D. Felipe Blanco Pinilla, así como la presentación del Aula de Formación Vitivinícola Tacoronte-Acentejo 2005 patrocinada por Caja Rural de Tenerife, que cuenta con diversos cursos a celebrar a lo largo del año y cuya programación ya está disponible en www.tacovin.com.

Igualmente y como en ediciones anteriores los organizadores quisieron premiar la participación de los visitantes de esta quincena por lo que se realizó un sorteo el mismo día de la clausura y cuya ganadora resultó ser Dª. Alejandra Rodríguez quien obtuvo ¡Su peso en vino!.

Han sido quince días para probar una amplia gama de vinos, más de 80 tipos diferentes que fueron desde los más jóvenes de la nueva añada, hasta la madurez de aquellos vinos que han tenido un paso por barrica, pasando por las elaboraciones especiales que se ofertaron y que gustaron mucho entre el público participante. Un año más la quincena de vinos organizada por Tacoronte- Acentejo volvió a ser una oportunidad única de acercar a todos la amplia oferta de vinos con que cuenta esta Denominación de Origen.

Mes del vino Tacoronte-Acentejo en La Laguna

Tacoronte Acentejo muestra su vendimia

Más de 80 personas participaron en las visitas que organizó el Consejo Regulador para mostrar la vendimia de esta zona norte de la isla de Tenerife, iniciativa que se viene desarrollando desde hace nueve años.

En este sentido, los improvisados vendimiadores pudieron disfrutar de una vendimia en vivo y en directo, aprovechando la oportunidad para mezclarse entre los viñedos y departir con los vendimiadores que desde bien temprano estaban realizando las tareas de recolección. Por supuesto no faltaron las visitas a bodegas que registraban una gran actividad pues todas ellas estaban recibiendo uva, con lo que los participantes pudieron observar tanto el proceso de recepción, los controles que efectúa el Consejo en ese momento, así como los procesos de elaboración a los que son sometidas esas uvas hasta convertirse en vino.

Las 80 personas fueron distribuidas en dos rutas diferentes; un grupo se trasladó hasta la Montaña de San Antonio, en el municipio de La Matanza para a continuación visitar Bodegas Flores y Bodegas Insulares Tenerife.

El otro grupo conoció la vendimia que Bodegas La Baldesa estaba realizando en la zona del Salto del Gato en El Sauzal, para posteriormente visitar las instalaciones de Bodegas Presas Ocampo y Bodegas El Mocanero, ambas en el municipio de Tacoronte. Los dos grupos se reunieron a la hora de la comida en las nuevas instalaciones de Bodegas Tagoror, en el Sauzal. Allí y después de visitar la bodega, se realizó un tradicional almuerzo de vendimia que sirvió para disfrutar de una relajada sobremesa.

Por otro lado, el Consejo Regulador recibió en su comarca a una veintenade profesionales del sector de la hostelería y la restauración para mostrarles a ellos también los pormenores de su vendimia, que este año se ha caracterizado por ser lenta y muy costosa debido a las condiciones climáticas reinantes en la zona durante las últimas semanas.

Los invitados comenzaron el día con un agradecido desayuno que les hizo recabar fuerzas para la jornada de vendimia que les esperaba.

La primera visita que realizaron fue la de la finca de Bodegas El Guincho situada en el términomunicipal de La Laguna, un ejemplo de finca reconvertida dentro del marco de la OCM vitivinícola.

A continuación participaron en la vendimia de los viñedos ubicados en Bodegas La Palmera, en El Sauzal. Allí y asesorados por los propios vendimiadores comprobaron la minuciosa labor de selección y corte que se estaba realizando en aquella zona.

A continuación, la ruta programada les llevó hasta la zona de Ravelo, donde en Bodegas El Moral se encontraron con una empresa de marcado carácter familiar, que elabora un vino tradicional. El joven enólogo invitó a los esporádicos vendimiadores a probar el vino en la sala de degustación con que cuenta la bodega, después de hacerles un recorrido por la misma explicándoles el proceso que llevan a cabo para la realización de su vino.

La siguiente visita fue a Bodegas Monje, situada en El Sauzal, donde este distinguido grupo tuvo oportunidad de conocer el nuevo audiovisual

Los sonidos del Vino que había sido presentado por la bodega hacía apenas unos días. Así mismo, participaron en una original cata de mostos que dejó sorprendidos a los participantes.

Finalmente, Bodegas Tagoror recibió al grupo para celebrar allí el almuerzo de vendimia y donde posteriormente todos los invitados fueron declarados Vendimiadores de Honor de manos de la Presidenta de esta Denominación de Origen, Dª. Lourdes Fernández López.

Así transcurrieron las originales jornadas de vendimia que año tras años organiza el Consejo Regulador Tacoronte-Acentejo y que pretende mostrar el esfuerzo, trabajo y tesón que hay tras una botella de vino. Es el reconocimiento a miles de personas que no sólo en esta época, sino que a lo largo del año se dedican a cuidar con esmero las viñas de la comarca esperando que una vez llegado el momento de vendimia se vean recompensados con los mejores racimos de uva.

Breves

CATA DE VINOS EN RAMA

La cata que se celebró gracias a la colaboración del Corte Inglés de Santa Cruz de Tenerife, corrió a cargo de D. Daniel Viera Hernández, enólogo de esta comarca que explicó los procesos de elaboración que lleva este producto hasta que llega al consumidor en perfecto estado. Durante la sesión se cataron vinos blancos, tintos jóvenes y tintos barricas.

Los vinos en rama son vinos que están aún en proceso de elaboración y que por tanto poseen unas características diferentes a aquellos que como consumidores estamos acostumbrados a tomar. Estos vinos se caracterizan por ser algo turbios y no cristalinos. En la fase olfativa es fácil encontrar olores diferentes a la fruta, es decir, se aprecian otros aromas como a fermentación o a falta de aireación.

En boca son vinos astringentes y faltos de finura, más bien duros y sin domar.

La propuesta que nos trajo Tacoronte-Acentejo y El Corte Inglés la podríamos definir como una tarde en bodega, catando vinos sin terminar, vinos que descansan en los depósitos y en las barricas y que con el paso del tiempo y una vez terminados serán sometidos al estricto y riguroso comité de cata del Consejo Regulador y que si consiguen la puntuación adecuada, saldrán al mercado como vinos con Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo.

ENTRE VINOS Y VAPOR

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo organizó durante el mes de diciembre un original maridaje entre platos elaborados al vapor y diversos vinos de esta comarca vitivinícola.

En la iniciativa, organizada gracias a la especial colaboración de la empresa ESTUDIO 25 empresa especializada en el equipamiento de mobiliario de cocina, estuvo presente el cocinero Sergi Benages, uno de los más destacados colaboradores de Sergi Arola del Restaurante La Broche deMadrid, que prepararó entre otros, algunos de estos sugerentes platos; Foie frío con guarnición de verduras, Asado de ternera a baja temperatura, Espalda de cordero cocción 24 horas y pastel de chocolate.

Los vinos de Tacoronte-Acentejo degustados en esta ocasiónfueron Viña Norte rosado 2004, Marba blanco 2004, Mocanero tinto 2004, Presas Ocampo tinto barrica 2003 y Vino Padre Miguel Monje de 1999.

MADRID-FUSIÓN 2005

Unos 900 comensales pudieron degustar las especialidades preparadas por un equipo de 20 cocineros tinerfeños que se desplazaron hasta Madrid para elaborar uno de los almuerzos de la III edición de la Cumbre Internacional de la Gastronomía Madrid-Fusión 2005 donde participaron casi mil profesionales, que asistieron a demostraciones de algunos de los mejores chefs del mundo, además de conferencias sobre temas relacionados con la alta gastronomía, las últimas tecnologías y tendencias. Además la cita registró inscripciones de más de 200 periodistas de prensa escrita, radio y televisión especializados en gastronomía y turismo gastronómico.

Los vinos de Tenerife y en concreto los de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo estuvieron presentes en el almuerzo, que organizado por el Plan de Gastronomía del Cabildo, sorprendió con platos presentados de una forma atractiva y original.

CIENTOS DE ESCOLARES VISITARON TACORONTE-ACENTEJO

Durante el mes de diciembre, cientos de escolares visitaron la comarca de Tacoronte-Acentejo para conocer de primera mano el funcionamiento de las bodegas. Los alumnos con edades comprendidas entre 4 y 10 años, disfrutaron de las visitas que se les programaron para la ocasión. Con esta iniciativa el Consejo Regulador pretende transmitir la importancia del medio rural así como el valor de los viñedos en el paisaje de nuestrocomarca.

Los primeros alumnos que participaron en estas visitas vinieron del C.E.P. La Vera del Puerto de la Cruz y del Colegio Los Menceyes de Santa Cruz de Tenerife

Aula de formación vitivinícola

Web: www.bodegastagoror.es

En este número le invitamos a conocer una nueva web. Se trata de la página de Bodegas Tagoror en la que nos presenta sus instalaciones y nos detalla la historia de la bodega.

En la página podremos conocer el entorno de viñedo que rodea las instalaciones del Sauzal, así como el recién inaugurado proyecto gastronómico, una oferta de restauración vinculados a productos de la zona. Destacamos las imagenes con que cuenta la página.

Receta: espárragos rincón

Por la Tasca el Rincon de Tenorio (*)

Ingredientes para 4 personas:

8 espárragos

4 lonchas de queso amarillo

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

25 gr. almendras en cubitos

50 gr. Queso blanco ahumado

100 gr. Espinacas cocidas

100 ml. Nata para cocinar

PREPARACIÓN:

Picar los ajos y verterlos en una sartén con el aceite, dorarlos ligeramente. Añadir el queso blanco ahumado y las almendras hasta que se derrita el queso y se tuesten las almendras. Verter las espinacas, saltearlo todo y sazonar. Finalmente se añade la nata y se hierve2 minutos.

Presentacíon:

Ponemos los espárragos en un plato y los cubrimos con las lonchas de queso amarillo, encima se añade la salsa y se gratina en el microondas 3 minutos.

(*)Miembro del Circuito de Excelencia de Restaurantes y Tascas Calificadas por la D.O. Tacoronte - Acentejo

¿Qué son los taninos?

Aunque están presentes en muchos alimentos como el té, las espinacas o algunas frutas, los taninos se relacionan principalmente con el vino y en concreto con el tinto. Su presencia se percibe en la lengua y en las encías.

Son sustancias naturales, astringentes y amargas que proceden de la maceración de los hollejos y de las partes sólidas de la uva (pepitas), así como de la crianza en madera. Los taninos frutales procedentes de la pie y de las pepitas de la uva maceradas en el mosto son más saludables y finos, mientras que los taninos de la madera son algo más agresivos.

Hoy sabemos que gracias a estas sustancias, consumiendo de manera moderada vino tinto, ayudamosa mantener más limpias nuestras arterias, contribuyendo a evitar enfermedades cardiovasculares.