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Bodega la Palmera |
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Fundada 
en 1969 por Roberto Torres del Castillo con el
nombre hoy "La Palmera". Era una finca abandonada, pero su amor por el campo
y por la tierra le llevó a reconstruirla; recuperando el viñedo con variedades
autoctonas como el listán negro, listán blanco, tintillo, negra-moll, malvasía
y gual, con las cuales elabora el vino tinto y blanco "La Palmera". En la
actualidad se elabora 40.000 botellas anuales y esta producción permite un
control de proceso de elaboración desde su comienzo.
Control de calidad de las uvas en el campo, vendimiando con el justo equilibrio
de azúcar y acidez, fermentación en acero inoxidable con temperatura controlada
se obtiene la clarificación natural mediante trasiego. El proceso culmina
con controles analíticos y de cata de vino. Superado los cuales se embotella
con la marca "La Palmera".
