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Bodegas Domínguez 4ª Generación S.L. |
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La actual sociedad data el año 1992, si bien la bodega como tal fue fundada en el año 1953 por Don José Domínguez Domínguez, que continúa la tradición iniciada por su abuelo, Don José Domínguez Ramos, en 1880. Es a partir del año 1993 cuando la bodega se integra en el Consejo Regulador Tacoronte-Acentejo, y comienza a elaborar y embotellar vinos bajo esta denominación de origen. En estos años, se ha ido pasando del tradicional sistema de emparrados a baja altura a sistemas más modernos de conducción, principalmente al cultivo en espaldera. Actualmente, las principales variedades de uva que cultiva y vinifica la bodega son: listán negro, negramoll, tintilla, listán blanco y malvasía Actualmente la bodega elabora dos tipos de vino bajo la marca "Domínguez".
Domínguez "Tinto".
FICHA TÉCNICA
Variedades de uva: Listán Negro, Negramoll y Tintilla.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con un tiempo de maceración comprendido entre los 7 y 10 días. Posterior crianza sobre lías en barrica nueva de roble americano durante 6 meses.
Temperatura de consumo: 16 ºC.
Presentación: Botellas de 0,75 y 0,5 lts.
NOTA DE CATA :
Color rojo rubí, media capa.
En nariz es complejo con notas frutales, especiadas y ahumadas.
En boca es un vino de cuerpo medio, bien estructurado y equilibrado.
En retronasal deja recuerdos a fruta madura y especias.
Maridajes: Por sus características es un vino que combina bien con gran variedad de platos de nuestra gastronomía, como las carnes, los pescados grasos y los arroces.
Domínguez "Dulce".
FICHA TÉCNICA
Variedades: Malvasía y Listán blanco.
Elaboración: Las uvas se vendimian sobremaduras y se asolean durante dos semanas sobre esteras. Posteriormente se despalillan, se pisan de forma manual y fermentan parcialmente con hollejos.
Presentación: Botellas de 0,5 l
Producción: sobre 700 botellas.
NOTA DE CATA:
Vino de color amarillo oro.
En nariz presenta una gran complejidad aromática con recuerdos a frutos secos, cítricos, orejones y caramelo.
En boca se presenta equilibrado y untuoso, con una acidez elevada que se conjuga perfectamente con el dulzor del vinoEn retronasal se obtiene un amargor final, que le confiere un postgusto muy largo y que invita a tomar otra copa.
